தமிழ்நாட்டில் ஒவ்வொரு மாதமும் பருவகாலங்களில் கிடைக்கும் காய்கறிகளின் வகைகள் - Varieties of seasonal vegetables available in Tamil Nadu every month

 

நாம் அன்றாட வாழ்வில் எவ்வளவுதான் இணையத்தை பயன்படுத்தினாலும் , அதற்கு மாறாக நாம் மிக அதிக நேரம் செலவு செய்வது நல்ல நல்ல உணவுகளை தேடி சாப்பிடுவதில்தான்  நாம் அதிக நேரம் செலவழித்து வருகிறோம்.  இது எல்லா மனிதர்களையும் இணைக்கிறது. சோறுதான் முக்கியம் என்ற வார்த்தை  நம்மில் அதிகம் பேர் பயன்படுத்தி வருகிறோம், அதற்கு ஏற்ப பருவகாலத்தில் கிடைக்கும் காய்கறிகளின் வைகைகள் தெரிந்து கொள்ளவும்.

Winter Season:	குளிர்காலம்
Tangerines	சிறு கிச்சிலி பழ வகை, கமலாப்பழம்
Rutabaga	வேர்வகை
Radishes	முள்ளங்கி
Turnips	சிவப்பு முள்ளங்கி வகை
Chestnuts	கொட்டை மரம், கஷ்கொட்டை
Grapefruit	திராட்சைப்பழம்
Lemons	எலுமிச்சை
Oranges	ஆரஞ்சு
Kale	பரட்டைக்கீரை
Leeks	வெங்காய வகை
Radicchio	இத்தாலியன் சிக்கரி, ரெட்
Spring Season:	வசந்த காலம்:
Apricots	வாதுமை பழம்
Avocado	வெண்ணெய்
Mango	மாங்கனி
Pineapple	அன்னாசி
Rhubarb	ருபார்ப்
Strawberries	செங்கொடி முந்திரி. செம்புற்றுப்பழம்
Artichoke	உண்கிழங்கு முள்ளினச்செடி, ஆட்டிச்சோக்கு
Asparagus	தண்ணீர் விட்டான் கொடி
Carrots	கேரட்
Celeriac	கிழங்குள்ள தோட்டக் கீரைவகை.
Chives	சீமை பரட்டைக்கீரை
Collards	வெங்காய பூண்டு செடி வகை
Fava Beans	20 பீன்ஸ் வைகைகள் இருக்கிறது
Fennel	பெருஞ்சீரகம்
Fiddlehead Ferns	பன்னம்
Morels	உண்ணத்தக்க காளான் வகை.
Mustard Greens	கடுகுக் கீரை
Summer Season:	கோடை காலம்:
Blackberries	கனி வகை ,நாகப்பழம்
Blueberries	கனி வகை ,அவுரிநெல்லிகள்
Nectarines	தேன் சுரப்பிகள்
Peaches	பீச் சாந்தமான, (கொச்சை வழக்கில்) உடன் இருப்பவரைக் காட்டிக் கொடு
Plums	பழவகை , பிளம், புகைத்திரைகள்
Raspberries	பழவகை, புதர்செடிப் பழம், புற்றுப்பழம்
Tomatoes	தக்காளி
Watermelon	தர்பூசணி
Broccoli	ப்ரோக்கோலி
Cucumber	வெள்ளரிக்காய்
Green Beans	பச்சை பீன்ஸ்
Zucchini	வெள்ளரிக்காய் வகை , சீமை சுரைக்காய்
Fall Season:	வீழ்ச்சி பருவம்:
Apples	ஆப்பிள்
Cranberries	குருதிநெல்லி
Figs	அத்தி ,அத்திப்பழம், அத்திமரம்
Grapes	திராட்சை
Pears	பேரிக்காய்
Pomegranate	மாதுளம்பழம்
Quince	சீமைமாதுளம்பழம்
Butternut Squash	பழ கூழ்
Cauliflower	பூக் கோசு, காலிஃபிளவர்
Garlic	பூண்டு
Ginger	இஞ்சி
Mushrooms	காளான்கள்
Potatoes	உருளைக்கிழங்கு
Pumpkin	பூசணி
Sweet Potatoes	சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு
Swiss Chard	சுவிஸ் சரம் பொருள்

ஜனவரி முதல் டிசம்பர் வரை எல்லாமாதத்திலும்  கிடைக்கும் அனைத்து காய்கறிகளும் இங்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. கால சூழ்நிலைக்கு ஏற்றாற்போல் காய்கறிகள் பயிரிடப்படுகின்றன.

January Vegetables: 

கேரட், முட்டைக்கோசு, குடை மிளகாய், பீட்ரூட், பூக்கோசு, இறகுகள், ப்ரோக்கோலி, கத்தரிக்காய், கத்திரிக்காய், முள்ளங்கி, தக்காளி, பட்டாணி, பூசணிக்காய், பறங்கிக்காய்

Carrot, Cabbage, Tendli, Capsicum, Beetroot, Cauliflower, Palak, Broccoli, Brinjal, Radish, Tomatoes, Peas, Pumpkin

February Vegetables: 

முள்ளங்கி, வெந்தயம் விதைகள் பொருள், குடை மிளகாய், முட்டைக்கோசு, கேரட், வெங்காயத்தாள்

Radish, Methi, Capsicum, Cabbage, Carrot, Spring Onion.

March Vegetables:

கோவக்காய் ,கேரட், வெந்தயம், கோவைக்காய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, குடை மிளகாய்

Parwal, Carrot, Fenugreek, Tindora, Spinach, Pumkin, Capsicum.

April Vegetables:

சுரைக்காய், அவரைக்காய், கொத்தவரங்காய், கொண்டைக் கடலை, பீன்ஸ், பூசணிக்காய், பரங்கிக்காய், வெள்ளரிக்காய், பாகற்காய், பாவக்காய், கோவைக்காய், வெண்டைக்காய், கோவைக்காய், சுண்டைக்காய்,சுரைக்காய், சிறு கீரை, முளைக்கீரை

Beans, Pumkin, Cucumber, Karela, Tindora, Lady’s Finger, Parwal, Doodhi, Chawli, Tendli.

May Vegetables: 

சுரைக்காய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, அவரைக்காய், கொத்தவரங்காய், கொண்டைக் கடலை, பீன்ஸ், வெள்ளரிக்காய், பாகற்காய், பாவக்காய்.

Doodhi, Spinach, Beans, Cucumber, Karela

June Vegetables: 

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, வெள்ளரிக்காய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, வெண்டைக்காய், மக்காச் சோளம், குடை மிளகாய், சிறு கீரை, முளைக்கீரை

Sweet Potato, Cucumber, Spinach, Lady’s Finger, Corn, Capsicum, Chawli.

July Vegetables:

புடலங்காய், மக்காச் சோளம், சுற்று சுண்டைக்காய், வெள்ளரிக்காய், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, பாகற்காய், பாவக்காய், வெண்டைக்காய், சுரைக்காய், குடை மிளகாய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, சிறு கீரை, 

Snake Gourd, Corn, Round Gourd, Cucumber, Sweet Potato, Karela, Lady’s Finger, Doodhi, Capsicum, Spinach, Chawli.

August Vegetables: 

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, மக்காச் சோளம், வெண்டைக்காய், குடை மிளகாய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, சிறு கீரை

Corn, Sweet Potato, Lady’s Finger, Capsicum Spinach Chawli.

September Vegetables: 

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, மக்காச் சோளம், வெண்டைக்காய், குடை மிளகாய், பசலைக்கீரை, முளைக்கீரை, சிறு கீரை

Corn, Sweet Potato, Lady’s Finger, Capsicum Spinach Chawli, Gawar, Capsicum.

October Vegetables: 

வெங்காயத்தாள், தக்காளி, வெந்தயம், கத்தரிக்காய், கத்திரிக்காய்

Spring Onions, Tomatoes, Dill, Brinjal.

November Vegetables: 

கொத்தவரங்காய், வெந்தயம், வெங்காயத்தாள், கத்திரிக்காய், தக்காளி

French Beans, Dill, Spring Onions, Brinjal, Tomatoes.

December Vegetables: 

பீட்ரூட், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சேனைக்கிழங்கு, சேப்பங்கிழங்கு, வெங்காயத்தாள், முள்ளங்கி, வெந்தயம்.

Beetroot, Tomatoes, Brinjal, Yam, Spring Onions, Radish, Dill.

தமிழ் காய்கறி அருஞ்சொற்பொருள்
Amaranth	- முளைக்கீரை
Artichoke	- கூனைப்பூ
Asparagus	- தண்ணீர்விட்டான் கிழங்கு
Beans	- விதையவரை
Beet Root	- செங்கிழங்கு, அக்காரக்கிழங்கு
Bitter Gourd	- பாகல், பாகற்காய்
Black-Eyed Peas	- தட்டைப்பயறு,பட்டாணி
Bottle Gourd	- சுரைக்காய்
Broccoli	- பச்சைப் பூக்கோசு
Brussels Sprouts	- களைக்கோசு
Cabbage	- முட்டைக்கோசு, முட்டைக்கோவா
Carrot	- மஞ்சள் முள்ளங்கி, குருக்கிழங்கு
Cauliflower	- பூக்கோசு, பூங்கோசு, பூக்கோவா
Celery	- சிவரிக்கீரை
Cilantro	- கொத்தமல்லி
Cluster Beans	- கொத்தவரை
Collard Greens	- சீமை பரட்டைக்கீரை
Colocasia	- சேப்பங்கிழங்கு
Coriander	- கொத்தமல்லி
Drum Stick	- முருங்கைக்காய்
Elephant Yam	- கருணைக்கிழங்கு
French Beans	- நாரில்லா விதையவரை
Gooseberry	- நெல்லிக்காய்
Green Beans	- பச்சை அவரை
Kale	- பரட்டைக்கீரை
Kohl Rabi	- நூல்கோல்
King Yam	- ராசவள்ளிக்கிழங்கு
Lady's Finger	- வெண்டைக்காய்
Leafy Onion	- வெங்காயக் கீரை
Leek	- இராகூச்சிட்டம்
Lettuce	- இலைக்கோசு
Lotus Root	- தாமரைக்கிழங்கு
Olive	- இடலை
Parsley	- வேர்க்கோசு
Red Carrot	- செம்மஞ்சள் முள்ளங்கி
Ridge Gourd	- பீர்க்கங்காய்
Snake Gourd	- புடல், புடலங்காய்
Spring Onion	- வெங்காயத்தடல்
Squash Gourd	- சீமைப்பூசனி(க்காய்)
Sweet Potato	- வத்தாளக் கிழங்கு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு
Tapioca	- மரவள்ளி(க்கிழங்கு)
Turnip	- கோசுக்கிழ‌ங்கு
Yam	- சேனைக்கிழங்கு
Zucchini	- சீமைச் சுரைக்காய்

பல நூற்றாண்டுகளாக, விவசாயத்தின் வளர்ச்சி நாகரிகங்களின் எழுச்சிக்கு பங்களித்தது. என்று நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

விவசாயம் பரவுவதற்கு முன்பு, மக்கள் தங்கள் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை உணவைத் தேடினர் wild காட்டு விலங்குகளை வேட்டையாடுவது மற்றும் காட்டு தாவரங்களை சேகரித்தல். சுமார் 12,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மக்கள் படிப்படியாக தானியங்கள் மற்றும் வேர் பயிர்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொண்டனர், மேலும் விவசாயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வாழ்க்கையில் குடியேறினர்.

2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பூமியின் மக்கள் தொகையில் பெரும்பகுதி விவசாயத்தை சார்ந்தது. விவசாயத்திற்கான இந்த மாற்றம் ஏன் நடந்தது என்று அறிஞர்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை, ஆனால் காலநிலை மாற்றம் காரணமாக இது நிகழ்ந்திருக்கலாம்..

மக்கள் பயிர்களை வளர்க்கத் தொடங்கியதும், அவர்கள் காட்டு விலங்குகளை வளர்த்து வளர்க்கத் தொடங்கினர். மக்கள் பயன்படுத்த காட்டு தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளை மாற்றியமைப்பது வளர்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.